まずは食材を切る。ささみは片栗粉をまぶしておく。がんもどきはお湯で油抜きしておく。

鍋にごま油を入れて熱し、にんじんを炒めて、少し色が変わったとこでささみを入れて、ささみはあまり中まで火が通らないようにしてかるく色がつくように焼く。いい色になったとこでお水を入れる。材料が隠れるくらいまで。

５分くらい煮たらがんもどきを入れる。かるくなじませたらめんつゆを入れる。めんつゆは味を見ながら好きな濃さでストップ！あとは、水分が飛ぶまで炒める。冷凍の枝豆を解凍して最後に色合い良く見せる。