朝でも大丈夫！揚げないコロッケ

Name: 朝でも大丈夫！揚げないコロッケ
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも １個; パン粉 適量; 卵 適量; 小麦粉 適量; 前日の残りもの（カレー、ひじきの煮物、おから、かぼちゃの煮物など） 適量; サラダ油 大さじ１弱

gurunpa @cook_40042180

朝から揚げ物は油の用意も片付けも面倒です。
でも子供が喜ぶのはやっぱり揚げ物。
冷食を使わず、夕飯の残りを使って揚げない簡単コロッケはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
もともと揚げ物はめんどくさくて嫌いだったのですが数年前シンガポールにいた頃は日本の冷凍食品は高価でそうそう買ってられない。
そんな時、思いついてパン粉に油を馴染ませて焼いてみたのが始まりです。

朝でも大丈夫！揚げないコロッケ

gurunpa @cook_40042180

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材料

じゃがいも１個
パン粉適量
卵適量
小麦粉適量
前日の残りもの（カレー、ひじきの煮物、おから、かぼちゃの煮物など）適量
サラダ油大さじ１弱

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作り方

1

洗って４等分程度にじゃがいもをレンジで蒸かす。
蒸かし上がったじゃがいもの皮を剥いてマッシュにする。
2

じゃがいものマッシュに前日のおかずの残りを混ぜ、よく混ざったらお弁当サイズの小判型にまとめる
3

パン粉とサラダ油と一緒にビニール袋に入れて振って油をパン粉に馴染ませておく
4

小麦粉、卵、３のパン粉の順に2につけて形を整えたらフライパンに乗せてオーブントースターで２０分焼く
途中で裏返して両面に焼き色をつけて出来上がり

コツ・ポイント

じゃがいもに混ぜるお惣菜は水気を切ってから混ぜ合わせてください。
水気が多いとべちゃっとして形にまとまりにくくなります。
ひじきの煮物やおからの炒り煮を混ぜると和風のコロッケで前日とは形も味も違うので子供も喜びます。
パン粉に油を馴染ませて焼くので見た目はいつものコロッケと変わらないのに焼くだけ簡単なので忙しい朝にぴったりです。