イチゴは洗ってヘタを取り、他は袋からそのまま鍋へ。

砂糖とワインを鍋に入れて、しばらくすると果物の水分が出てくるので、火をつけます。

へらで軽く実をつぶしながら煮詰めます。アクが出たらこまめにすくいます。

アクが出なくなったらレモン汁を加えてさらに煮詰めます。

好きな硬さになったら火を止めます。粗熱が取れたら完成。