☆のタレをつくり鴨肉を入れ浸けておきます。（１時間～一晩）浸け終わった鴨肉を１８０～２００度のオーブンで１時間から１時間半くらい焼きます。タレは残しておきます。

手ごろな大きさに切った白菜を軽く茹でます（軽く歯ごたえが残るぐらい）。次にフライパンで溶いた卵を炒めます。火が通ったら、ご飯といっしょに軽く炒めます。

残ったタレをフライパンで温め、あんかけを作ります。次に焼きあがった鴨をスライスしてから、炒飯、白菜、鴨肉の順に載せてあんかけをかけて出来上り♪