かぶは葉をおとし皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。　　　　　　　　　葉はざく切りにする。　　にんにくはみじん切りにする。

★を合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。
にんにくの香りが立ったらひき肉を加え炒め、塩・コショウをし一度皿に取り出す。

続けてかぶと葉を一緒に炒め、白ワインを振り、フタをして1～2分加熱する。

かぶの表面が透き通ってきたらひき肉を戻し入れ、合わせておいた★を入れさっと炒める。　　　最後に塩・コショウで味を整える。