里芋のすり流し～野菜あんと共に

Name: 里芋のすり流し～野菜あんと共に
Yield: ４人様分ほど
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 ３～４個; ☆だし汁 100ｃｃ; ☆薄口醤油 小さじ２; ☆みりん・砂糖 各大さじ１; ★だし汁 500ｃｃ; ★みりん・薄口醤油 各大さじ1と1/2; ★砂糖 小さじ１; ★片栗粉・水（水溶き片栗粉） 各大さじ２; ★好みの野菜（今回は玉ねぎと人参） 適量

がっこいぶり @cook_40042412

料亭で食べたことのあるような？里芋がお団子みたいな食感に。でも茹でてからフードプロセッサーで混ぜてあんをのせただけなのね～。
このレシピの生い立ち
本で読んだレシピをアレンジ！里芋の持ち味が出ててグー。

里芋のすり流し～野菜あんと共に

がっこいぶり @cook_40042412

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材料

４人様分ほど

里芋３～４個
☆だし汁 100ｃｃ
☆薄口醤油小さじ２
☆みりん・砂糖各大さじ１
★だし汁 500ｃｃ
★みりん・薄口醤油各大さじ1と1/2
★砂糖小さじ１
★片栗粉・水（水溶き片栗粉）各大さじ２
★好みの野菜（今回は玉ねぎと人参）適量

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作り方

1

里芋は一口大にカットし、水で茹でぬめりをとる（完全に火が通っていなくてオッケー）。茹で上がったら一度水で洗う。
2

鍋に☆を入れ、洗った１の里芋を入れ、中火で煮汁が殆どなくなるまで茹でる。茹で上がったら若干残った煮汁ごとフードプロセッサーにいれスイッチオン！滑らかになればおっけ。
3

★の片栗粉・水以外の材料を鍋に入れ沸騰させ、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
4

器に２を盛り、上から３を流しいれて完成！

コツ・ポイント

３でとろみをつける際、いったん火を止めてから水溶き片栗粉をいれ、かき混ぜてから火をつけると滑らかにとろみがとろ～んとつくよん。

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つくれぽ

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がっこいぶり @cook_40042412

2008/04/21 01:22に公開

横浜で、のほほ～ん☆かなりのスローペースでごめんなさい…高校生の長男、中学生の次男、主人の4人暮らし☆レシピは手直ししてしまうごどもあるがら、チェックしてけれなぁ～（一応秋田弁) 。皆様の素敵なレポに癒されてマ～ス♡いつもありがとうございます♡むぎゅっ～（抱擁）...桜をこよなく愛する✽桜ばか2号✽お酒も呑みつつ…米津さん&King G&風さん&髭さん…笑…と読書大好き♡病んでます♡

このレシピのキーワード

野菜あんかけ里芋片栗粉にんじん玉ねぎ

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