おからはフライパンで乾煎りする。

じゃがいもは洗ってラップで包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、皮をむき小さめの角切りにする。

他の野菜も1～2ｃｍの角切りにする。　　　　　　　ねぎは細切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。にんにく・生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにく・生姜を炒める。　　　　　　　　香りが立ったらじゃがいも以外の野菜を入れて炒める。

野菜が柔らかくなったらじゃがいも・おからを加え、塩・コショウをし焼肉のタレで味付けをする。　

好みのかたさになるまで炒め器に盛る。　　　　　ごまを振りレタスに巻いて、白髪ねぎと一緒にテンメンジャン・コチュジャン・豆板醤などをつけていただく。