1時間で!!上品甘さの小豆あん☆
思い立ったらすぐ出来上がる、美味しいアンコはいかがですか?
このレシピの生い立ち
本、ネット等、色々調べて何度も試行錯誤した結果、出来たレシピです♪砂糖を従来よりも半分くらい減らしましたが、十分美味しいと思います。 でも、甘い物好きの方にはものたりないかも(~_~;)とってもお上品な、後引く、甘さなのです(#^.^#)
1時間で!!上品甘さの小豆あん☆
思い立ったらすぐ出来上がる、美味しいアンコはいかがですか?
このレシピの生い立ち
本、ネット等、色々調べて何度も試行錯誤した結果、出来たレシピです♪砂糖を従来よりも半分くらい減らしましたが、十分美味しいと思います。 でも、甘い物好きの方にはものたりないかも(~_~;)とってもお上品な、後引く、甘さなのです(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗い、鍋にひたひたの水と一緒に入れ、強火で沸騰して小豆がブワーッと上に浮いてきたら、１カップくらいの差し水をする。 ×５回
- 2
一旦、お湯を全部捨て、またひたひたの水と一緒に入れ、強火で沸騰させる。 沸騰して小豆がブワーッと上に浮いてきたら、１カップくらいの差し水をする。×3回
- 3
中弱火で、キッチンペーパーの落し蓋と蓋をし、30分煮る。 軟らかくなったら、キッチンペーパーと、お湯を小豆の半量くらい残して捨てる。
- 4
砂糖を入れ、中火にかけ、しゃもじ等で焦さないように混ぜながら、煮詰め(私は8分でした。)、
塩、醤油を入れ混ぜ、火を止める。 - 5
♪♪♪補足説明♪♪♪
工程1の、×5は、「沸騰したら、差し水をする」を５回繰り返す
工程2の、×3も、、「沸騰したら、差し水をする」を3回繰り返す
という意味です(^^ゞ
コツ・ポイント
鍋が小さい場合、差し水で、鍋がいっぱいになったら、少しお湯を捨ててください。
4で、火を止めた時に少しゆるいくらいで大丈夫です。冷めると水分がだいぶ少なくなり、硬めになります。
つくれぽ
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