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割り干しダイコンのハリハリ漬け
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割り干しダイコンのハリハリ漬け-レシピのメイン写真

割り干しダイコンのハリハリ漬け

クミンchan
クミンchan @kumin_chan

干したダイコンで作るおいしいハリハリ漬け☆昆布と唐辛子で旨みを加えて、じっくりと味わいたくなる漬け物をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手作りの割干大根をいただいたので、ハリハリ漬けにしました。ダイコンのおいしさがじっくりと味わえる一品♪

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割り干しダイコンのハリハリ漬け

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手作りの割干大根をいただいたので、ハリハリ漬けにしました。ダイコンのおいしさがじっくりと味わえる一品♪

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材料

作りやすい分量
  • 切干(または割干)大根 50g
  • 昆布 4g
  • 赤唐辛子 1本
  • A 水 大さじ2
  •   しょうゆ 小さじ4
  •   酢 小さじ4
  •   砂糖 小さじ1/2
  •   和風だし 小さじ1/8
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻す。昆布ははさみで細切りにし、赤唐辛子はタネを取る。

  2. 2

    器にAを入れ、昆布、赤唐辛子も加える。

  3. 3

    切干大根の水気を絞って器に入れる。よく混ぜて、冷蔵庫で1日漬ける。

コツ・ポイント

漬け汁に漬けるだけです。

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クミンchan
クミンchan @kumin_chan
2008/04/29 16:16に公開
料理するのが大好き☆ドイツ在住。ブログもどうぞhttps://ameblo.jp/kumin-deドイツで手に入るものを使って料理を楽しんでいます。旦那さんのためにおいしい料理を作れるようになりたい♪
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根 コンブ トウガラシ

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