強力粉と薄力粉はふるっておく。マーガリンは室温。牛乳は３０度くらいが理想。

ボウルに粉の半分入れ、真ん中に砂糖、イースト入れる。イーストめがけ、牛乳＋卵（生地の調節分に１割程残して）を投入。お箸でぐるぐるよく混ぜる。

残りのマーガリン以外を投入。まとまるまでぐるぐる。マーガリン入れてぐるぐる。

まとまったら台（まな板）に生地を置き、手で擦り付けるように押しながらこねる。馴染んできたら台に叩きつける。

こねこね→叩いて叩いてを何度か繰り返す。４，５は全部で１０～１５分くらいでいいと思う。

後は普通に１次発酵→ベンチタイム→成形→２次発酵→予熱してあるオーブンでツヤだし180度で15～20分焼く。白パンは強力粉振り150度17～23分くらい。