豆腐の桜花あんかけ
ガッツキ王子 @cook_40056728
春らしく、花冷えにも体の温まる簡単メニュー。 珍しさ、食材の季節感もあり、おもてなし料理としても好評。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ お奨め調味料などはマイブログヘ http://gourmet-gourmet.seesaa.net/
このレシピの生い立ち
なんとなく思い付きで作った物が簡単な上、美味しかったので、季節の定番メニューとして定着しました。
豆腐の桜花あんかけ
春らしく、花冷えにも体の温まる簡単メニュー。 珍しさ、食材の季節感もあり、おもてなし料理としても好評。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ お奨め調味料などはマイブログヘ http://gourmet-gourmet.seesaa.net/
このレシピの生い立ち
なんとなく思い付きで作った物が簡単な上、美味しかったので、季節の定番メニューとして定着しました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩漬けの桜花を5～10分程度水に浸し、塩抜きをする。
適度に塩が抜けたら、軽く絞って水気を切り、あらみじんに切る。 - 2
豆腐と三つ葉を食べやすい大きさに切る。
（豆腐は縦2、横4程度の一口サイズ、三つ葉は2㎝程度の長さ） - 3
出汁昆布と鰹節の合わせだしをとる。
- 4
豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、1の桜花、塩、醤油を入れる。
- 5
水溶き片栗粉を廻し入れ、3～5分程度しっかり全体に火を通してから三つ葉を散らす。
- 6
最後に味見をし、塩分などを整えれば出来上がり。
コツ・ポイント
●豆腐は絹、木綿お好みで●豆腐から出る水分、桜花の塩抜き加減により塩分濃度が変わりますので、途中工程では薄めの味付けで、最後に微調整してください。●水溶き片栗粉は、しっかり火を通してください。
つくれぽ
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