パスタをゆでる。
えのきは根元を切り落とし、ばらばらにほぐしておく。にんにくはみじんぎり。生のりはさっと洗って水気をよくきっておく。

パスタゆであがりの２分ほど前になったらフライパンに油をひき、にんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら中火にしてえのきを加える。

えのきがしんなりしたら生のりを加え少し温める感じで火をとおす。
ゆであがったパスタとゆで汁少々を加え全体をよく混ぜる。だしの素・昆布茶を加え、最後に塩で味をととのえる。

皿に盛り付け、最後に粉チーズをお好みの量ふりかける。