エビはわたを取り、ムネ肉は食べやすく薄切りにして塩コショウし、小麦粉をまぶして焼き色がつくまで両面焼く。

水、中華だし、ケチャップをよく混ぜ合わせたらフライパンに流しいれ、弱火で煮詰めたら１の具をあわせいれて更に汁気がちょうどよく馴染むまで絡ませたらお皿に盛る。

お皿に盛り、卵黄を添えて食べる時に絡ませて食べるとマイルドです。