おいしい、もや玉キムチ炒め
めろんぱん子 @cook_40033986
シャキシャキでおいしいもやし炒めをキムチ味でがっつり食べられます。ちょっとした一品にも、ゴハンにのせて丼にしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お財布ピンチなときはもやしに限ります(^ω^；lll) でも、本当にもやしだけでは一人ゴハンとはいえ、寂しすぎる。。。ってことで、卵＆キムチでボリュームアップしてみました。キムチってそのまま食べてもいいけど、炒めてもおいしいですよね。キムチは東海漬物のプチこくうまを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは軽く水にくぐらせて、ザルにあげて水を切っておく。
卵は割りほぐしておく。 - 2
フライパンを火にかけて、熱くなったらもやしを入れて、まんべんなく広げてしばらく放置。（空焼きのフライパンにもやしをひろげる感じです。）※油はまだ使いません。弱火じゃなく、結構強めだけど焦げない程度で。
- 3
フライパンの底にある方のもやしが透き通ってきたら、軽く混ぜて、全体的に火が通るようにして、さらにちょっとだけ放置。
- 4
全体的に火が通りかけたかなぁというぐらいで、真ん中をあけて、少し油をいれ、キムチを炒める。（油を使わない場合でも、キムチは炒める）キムチに火がまわったら、全体を大きく混ぜ合わせる。
- 5
しょうゆ、料理酒を入れてさらに混ぜ、全体になじんだら、１でといた卵を全体にまわしかけて大きく混ぜ、あとはお好みの火の通り具合で完成。
コツ・ポイント
こまめに混ぜるのではなく焼き付ける感じにすると、もやしから水分がでないので、水っぽくなりません。菜ばしも使うけど、フライパンをゆする（？）料理人の気分で作ってください(ﾉ´∀｀*) キムチの塩加減によって、追加する調味料を足し引きしてください。しょうゆは香りづけ程度の量です。
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KENIKONG -
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