室温に戻した無塩バター・グラニュー糖をボールに入れて混ぜ、ふんわりとクリーム状になったら卵黄を入れてよくかき混ぜる。

それに牛乳を加えて混ぜる。その後薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

出来た生地を２等分(抹茶生地も作りたい場合は３等分)し、それぞれにココア・抹茶(粉末)を色を見ながら入れていく。

それぞれの味を個別にラップに包み冷蔵庫で１～２時間ねかす。

冷蔵庫から出して好きな形に型取っていく。(うずまきクッキーにしたい場合は、それぞれ生地を２㎜程度の厚さに伸ばして、間に牛乳を塗って重ねる。巻いた後ラップして冷蔵庫で１時間ねかす)

型取った生地を等間隔に並べ、１８０℃のオーブンで約１５分間焼く。