本格的！ソト・アヤム
インドネシア人の知り合いから教えてもらったとってもヘルシーな麺料理。手に入りにくい材料は適当に省略して大丈夫です。最後は自分の好きな味に！
このレシピの生い立ち
インドネシア人の知り合いBさんが作って食べさせてくれたのが、あまりにおいしいので一緒に作って、作り方を教わりました。
本格的！ソト・アヤム
インドネシア人の知り合いから教えてもらったとってもヘルシーな麺料理。手に入りにくい材料は適当に省略して大丈夫です。最後は自分の好きな味に！
このレシピの生い立ち
インドネシア人の知り合いBさんが作って食べさせてくれたのが、あまりにおいしいので一緒に作って、作り方を教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
○のついた材料をすべてたたいてすりつぶします。
-
- 2
ターメリックから色がでて、こんな感じのペーストになります。ライムリーフもそのうちちぎれて形がなくなってきます。
-
- 3
好きな部位の鶏肉を水からゆでてスープをとります。あまり茹ですぎないうちに鶏肉を取り出します。
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- 4
沸騰したお湯の中にビーフンを入れ、火をとめて１５分くらいおいておきます。水をきっておきます。
- 5
２のペーストと、さらにあればライムリーフ、レモングラスを大きいまま入れて、油で炒めます。よい香りがしてきます。
-
- 6
５の炒めたペーストを３のスープに入れ、しばらく煮ます。
- 7
トッピングを用意します。ゆで卵は薄切り、もやしはひげ根をとっておきます。３で取り出した鶏肉はそのままさいても、油で表面をカリッとするまで炒めてもいいです。食べやすく切ります。キャベツは千切りにします。
- 8
器にビーフンを入れ、用意したトッピング、青葱の刻んだの、チャイニーズセロリの刻んだの、フライド・オニオンをのせ、あつあつのスープをかけます。好みでサンバルや、ケチャップマニス、ライムの搾ったのを加えて好きな味にします。
コツ・ポイント
鶏肉は丸ごと一羽ゆでてしまうといいダシが出るし、そのあとのゆで鶏もいろいろ使えて便利です。
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