ほうれん草は茹でて固く絞り３ｃｍに切っておく。
生鮭はグリルで焼き、骨と皮を取って一口大にほぐしておく。

フライパンにバター大さじ１を入れ、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらスライスしたエリンギを加える。

炒まったらバター大さじ１を加え小麦粉を振りかける。小麦粉が馴染んだら水と生クリームを加え、とろみが出るまで煮込む。 ①のほうれん草と鮭を加え、塩、コショウで味を整える。

スパゲッティを茹で、③のソースに絡める。
出来上がり！