トマトたっぷり簡単パスタ
安売りでトマトを大量ゲットしたら作りましょう。
このレシピの生い立ち
以前はトマトとタマネギと塩だけで作っていたのですが、味がいまいち。
タマネギをじっくり炒めてもだめでした。
その後、ハーブや白ワインを入れることでぐっと美味しくなることに
気付きました。
トマトたっぷり簡単パスタ
安売りでトマトを大量ゲットしたら作りましょう。
このレシピの生い立ち
以前はトマトとタマネギと塩だけで作っていたのですが、味がいまいち。
タマネギをじっくり炒めてもだめでした。
その後、ハーブや白ワインを入れることでぐっと美味しくなることに
気付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の背などでつぶしたニンニクを入れ弱火でじっくり炒めます。
鍋にパスタをゆでるお湯を沸かします。 - 2
ニンニクを炒めている間に、タマネギを細切り、トマトを角切り、ニンジンをみじん切りにします。
タマネギを最初に入れるので、最初に切った方がよいでしょう。 - 3
ニンニクの香りが出たら、タマネギを入れ、弱火で炒めます。
- 4
次ぎにトマトとニンジンを入れ、火を中火にして軽く炒めたら、白ワイン、バジル、ローリエ、クレイジーソルトを入れます。
その後再び弱火にして、アルミホイルなどを上にかぶせ煮込みます。 - 5
沸騰したお湯に塩をいれ、パスタをゆでます。パスタと混ぜるときに柔らかくなるので袋などに書かれている茹で時間より１～２分くらい早めにあげるのがいいかもしれません。
- 6
ゆであがったパスタをフライパンにいれ、トマトソースと混ぜて完成です！
コツ・ポイント
今回は入れませんでしたが、２の段階でアンチョビペーストをいれてもまたコクがでて美味しくなります。クレイジーソルトは市販品でハーブ入りソルトみたいなものですが、結構重宝しています。ニンジンを入れたのは甘さを出してくれることへの期待と歯ごたえを楽しめるかなと思って入れました。まー余ってた野菜がニンジンしかなかったってのもありますが(^^;
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