人参、玉ねぎは小さめに切ります。サラダ油にバターを入れにんにくのみじん切りを炒め香りが出たら、人参、玉ねぎを炒める。

①に塩ひとつまみ入れよく炒め、小麦粉も加え粉っぽさがなくなるまでよく炒める、コンソメと冷たい牛乳をひたひたに加え煮る

牛乳が減って来たら牛乳を少しずつ加えおたまでつぶれるくらい柔らかく煮る。あら熱を取る

ミキサーにかけ、鍋に戻し好みの濃度に牛乳を加える。好みで生クリーム、パセリを散らす。