里いもは端を切り落として耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジで約2分加熱して皮をむく。

オリーブオイルとにんにくを中火にかける。鶏ひき肉を加えてサッと炒める。1も加え、鶏ひき肉の色が変わるまで炒め合わせる。

2にトマトソース缶、めんつゆを加え、里いもがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。