いんげんのパセリドレッシング和え

demel_chocola
demel_chocola @cook_40029501

胡麻和えに飽きたら、こんなイタリアンカラーのサラダはいかが?
このレシピの生い立ち
香味野菜が好きなので。イタリアンカラーのサラダ仕立てにしました。

いんげんのパセリドレッシング和え

胡麻和えに飽きたら、こんなイタリアンカラーのサラダはいかが?
このレシピの生い立ち
香味野菜が好きなので。イタリアンカラーのサラダ仕立てにしました。

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材料

2人分
  1. いんげん 10本くらい
  2. パプリカ 1/2個
  3. ☆パセリ 2〜3本
  4. おろしにんにく 1かけ分
  5. ☆エキストラバージンオリーブオイル 大2
  6. レモン 大1
  7. ☆塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    パセリをみじん切りにする。☆印を全て合わせて良くかき混ぜておく。

  2. 2

    粗塩を入れて湯をわかし、いんげんを色よく少し固めにゆでる。
    水気を良く切って、熱いうちに1のドレッシングと和える。

  3. 3

    2が冷めたら、食べやすいサイズに切ったパプリカも加えてざっと混ぜ、お好みでパルミジャーノをすりおろしてかける。

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一度作って美味しかったのに、二回目に作るとなんかいまいち。。。やっぱりメモしなきゃ覚えないのかな〜ということでアレンジ覚え書き用
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