作り方
- 1
生わかめの塩を水で抜いて切る。
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- 2
胡瓜は輪切りにし、半分量の醤油でもんでおく。10～15分おいてしぼる。
-
- 3
生姜を繊切りにし水にさらしておく。
-
- 4
おろし生姜、ごま、残り半分量の醤油を合わせる。
- 5
生わかめと胡瓜を合わせ、4を入れ混ぜる。
- 6
だし汁で味の濃さを調節する。
- 7
器に盛り、3の生姜を天盛りにする。
-
コツ・ポイント
わかめの塩の抜き方があまいとしょっぱくなってしまいます。胡瓜は醤油でもんでおいておくと水が出るのでしぼるのを忘れずに！
＊作り方の写真の材料は200人分です。
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