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にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ
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にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ

ミセス高橋
ミセス高橋 @cook_40047661

にらとダブル豆腐の卵とじ。
このレシピの生い立ち
にらのエキスがしみ出た汁を、凍み豆腐が吸っておいしくなるので、凍み豆腐を入れてみました。

にらとダブル豆腐の卵とじ。
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にらのエキスがしみ出た汁を、凍み豆腐が吸っておいしくなるので、凍み豆腐を入れてみました。

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にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ

ミセス高橋
ミセス高橋 @cook_40047661

にらとダブル豆腐の卵とじ。
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にらのエキスがしみ出た汁を、凍み豆腐が吸っておいしくなるので、凍み豆腐を入れてみました。

にらとダブル豆腐の卵とじ。
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材料

4人分
  • にら 1束
  • 豆腐 1丁
  • 凍み豆腐(高野豆腐) 3枚
  • もやし 3/5袋
  • 卵 4個
  • 粉末だし 小さじ2
  • めんつゆ 大さじ4
  • 日本酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    凍み豆腐はお湯に戻す。
    各材料は適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水200ccを入れ、調味料をすべて入れ、ひと煮立ちする。
    凍み豆腐を入れ、ひと煮立ちする。

  3. 3

    豆腐、もやし、にらを鍋に入れ、ひと煮立ちする。
    溶いた卵を、均一に回しかけ、弱火にして、ふたをし、卵が半熟になったら、火を止める。

コツ・ポイント

卵を入れたら、あまり火を通しすぎないこと。

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ミセス高橋
ミセス高橋 @cook_40047661
2007/05/29 01:42に公開
家業で凍み豆腐(高野豆腐、凍り豆腐とも言います)を作っています。凍み豆腐料理が得意で、いろんな凍み豆腐料理を載せようと思います。お菓子つくりも大好きです。ブログを作って、料理を載せていますので、機会があったらお立ち寄りください。ブログ名は「立子山凍み豆腐 高橋食品」です。アドレスは http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/
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このレシピのキーワード

卵とじ ニラ もやし 高野豆腐 日本酒 卵 豆腐

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