豚肉となすの甘酢あん
みやっちゅ @cook_40035794
甘酢あんは、これからの季節にピッタリの料理。調理も簡単だから、豚肉×夏野菜でおいしく作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
豚×なす×甘酢あんが食べたかったので。
豚肉となすの甘酢あん
甘酢あんは、これからの季節にピッタリの料理。調理も簡単だから、豚肉×夏野菜でおいしく作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
豚×なす×甘酢あんが食べたかったので。
作り方
- 1
☆なすの下準備 なすは縦半分、横半分の4つ切りにして、皮目に油を少量塗り、形を元に戻してラップに包みレンジで1分チンする。さらに味がからみやすいように縦長に切る。
- 2
☆その他の下準備 ピーマン、たまねぎは食べやすい大きさに切る。豚肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶしておく。甘酢の材料は合わせておく。
- 3
フライパンを熱してサラダ油をいれ、豚肉を炒める。（中火～強火）
色が変わって焦げ目が少し付いたら野菜をすべて入れ、さらに炒める。(強火) - 4
野菜が炒まったら、塩コショウをし、甘酢を入れて沸騰させる。沸騰したら水溶き片栗粉を少量入れてとろみをつけて完成！
コツ・ポイント
・なすの下準備は一手間かかりますが、先に加熱しておくと油を吸い過ぎることなく調味料の旨みも含んでくれます。是非してみてください。皮に油を塗るのは、チンしてもなすの色をきれいなままに保たせるためです。・豚肉は小麦粉をまぶしたほうがあんもからみやすく絶対おいしいです。・甘酢の量が少ないので、水溶き片栗粉は少量でいけます。注意してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17583747
