さつま芋を2cm角のサイコロ状に切り、耐熱容器に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

豚肉を一口大に切り、塩、胡椒で下味を付け、片栗粉を薄くまぶす。ピーマンはヘタと種を取り2cm角に切る。

玉ねぎを2cm角に切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。人参は皮を剥いて、乱切りにする。★を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、ピーマン、人参を炒める。

人参に火が通ってきたら、さつま芋、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。具材に火が通ったら、★を入れて煮る。

ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆もっととろみが欲しいときは、水溶き片栗粉を入れてみてください。