トマトは串切りに。
にんにくは、包丁でつぶしてみじん切りにする。
卵は、溶いておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵をふわふわに炒めて、皿に取り出す。

フライパンをキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火でじっくり香りを出す。

香りがでたら、トマトを入れて炒める。
トマトの表面がトロッとなったら、卵を戻して塩・こしょうする。

しょうゆを回しかけ、軽く混ぜて出来上がり。