豆乳をレンジ６００Ｗで４０秒程度温め、豆乳・砂糖・ドライイースト・強力粉・薄力粉・塩の順にＨＢに投入します

ミックスコールがなったら、くるみを投入します。（くるみが結構粉々になりますが、それが生地にしみて美味しくなります）

くるみの量が多いので混ざりきれてない事があります。捏ね作業が終わったら中を見て完全に生地に混ざっているか確認してください

もし、混ざってない時は生地を取り出し、くるみが混ざるよう手捏ねを追加してください。
しっかり混ざれば生地に旨みがでます

今日は、気温が１０度で一次発酵に７０分かかりました。
一次発酵の後。ガス抜き、２等分にしベンチタイム２０分おきます。

生地を広げ、風呂敷を包むように。四つ折にし、きつめにくるくる巻き、巻き目をしたにして、焼き型に入れます。

２倍程度に膨らむまで、二次発酵します。今日は３０分かかりました。

１８０度に予熱しておいた、オーブンで３３分焼いたら出来上がりです。