【ヌガー】
①ナッツはフフライパンの弱火で乾煎り粗く刻む。くるみとアーモンドを混ぜてもオイシイ♪

フライパンンかテフロン鍋にてんさい糖またはきび砂糖６０ｇ・はちみつ・菜種油・水を入れて中火にかける。（2分）

鍋をゆすりながら砂糖を溶かします。細かい泡が全体に大きく変わったら、①のナッツとベリーをいれ、木ベラで混ぜます。

【パイ生地】
バターを電子レンジで溶かし、ボウルにいれます。小麦粉を加え、ゴムベラで混ぜます。
ポロポロしてます。

※バターは多いほうがサクサクＵＰですが、４０ｇでも軽くサクッとできます。

お水を加え、手でこねます。折りたたむようにこね、耳たぶくらいまでまとめます。水は少しづつ加えて。

ひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で３０分寝かします。寝かしすぎると伸びにくいので３０分くらいで終了。

【タルト生地】
ボウルに薄力粉・全粒粉・砂糖・塩をいれ、手でお米を研ぐようにぐるぐるっと混ぜます。

菜種油を加え手でぐるぐるっとまぜ、両手の平をすり合わせてポロポロと１０秒くらいすり混ぜます。

水を加えて手でぐるぐるっと混ぜ、折りたたんでひとまとめにする。

ラップにつつんで「パイ生地」の寝かしが終了するまで一緒に冷蔵庫に入れておきます。

「タルト生地」は基本寝かさなくていいので、あまり時間はきにしなくていいです。

【のばす】
パイ生地を冷蔵庫からだし、ラップの上に置き棒で伸ばす。型より少し大きいくらいに広げる。

もし足りなくても、タルト生地で補うので大丈夫。ラップごと持ち上げ、型にかぶせる。

底や側面にフォークでしっかりと敷き込みます。足りなければ「タルト生地」を少しちぎり伸ばして敷く。

開いたスペースにクランベリーを適量ちらします。

上に伸ばしたタルト生地をかぶせ、しっかりと端をくっつけます。隙間が開かないようにします。

祖熱がとれたら型からはずし、フライパンにのせ中火にかけます。
数分したら「ジュワー」っと音がして焼けはじめます。

軽く底に焦げ目がつくまで数分焼いたら火をとめ、そのまま冷まします。余熱でカリットサクットします。