れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切る。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

フライパンにごま油と輪切りの赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。

れんこんを炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒める。

合わせ調味料を加え、照りが出るまでからめる。器に盛り、小口ねぎを散らす。