里芋の味噌炒め★ニンニクが決め手♪
みにたん @cook_40057432
ほのかに甘いみそ味に、玉ねぎと焦げたニンニクが香ばしく、ご飯に乗せるとお箸が止まりません☆
里芋があったら是非つくってみてください♪
玉ねぎをネギに、鳥肉をひき肉にしてもおいしいです。冷めてもグー♪
このレシピの生い立ち
子供のころから母親の作るナスの味噌炒めが大好物♪炒め物にはよく味噌を使います。ご飯にのせていただくときの味噌と油のハーモニーがみそ炒めの醍醐味♪
里芋の味噌炒め★ニンニクが決め手♪
ほのかに甘いみそ味に、玉ねぎと焦げたニンニクが香ばしく、ご飯に乗せるとお箸が止まりません☆
里芋があったら是非つくってみてください♪
玉ねぎをネギに、鳥肉をひき肉にしてもおいしいです。冷めてもグー♪
このレシピの生い立ち
子供のころから母親の作るナスの味噌炒めが大好物♪炒め物にはよく味噌を使います。ご飯にのせていただくときの味噌と油のハーモニーがみそ炒めの醍醐味♪
作り方
- 1
里芋の皮をむき、5ミリ幅に切る。やわらかくなるまでお湯でゆで、水気を切っておく。（お鍋がふいてきたら弱火にしてね）
-
- 2
鳥肉と玉ねぎを1.5cm角に切る。
（ネギの場合は粗いみじん切りに） -
- 3
★印の味噌、みりん、水を小さい器に溶いておく。
-
- 4
フライパンに油をひき、極弱火でニンニクを炒める。きつね色になりかけたら、中火にして玉ねぎを炒め、透きとおってきたら鳥肉を入れて炒める。
-
- 5
鳥肉に半分火が通ったら、里芋を入れて炒める。
（今回は大根の葉も入れました） -
- 6
里芋に油が回るようやさしくかき混ぜたら、塩、しょうゆを入れて鳥肉に火が通るまで炒める。溶いた味噌を入れ、からめて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
注意点は、里芋をゆでるとき、ふいてくるので火を弱めることくらいです。玉ねぎかネギ、ニンニク、味噌、この三つがあれば、あとはお好みの具材で試してみてください♪
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