バター、グラニュー糖、塩を白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉、パルメザンチーズを入れて混ぜる。
さらに生クリーム、胡椒をいれてまとめる。

めん棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で少々寝かせる。

５、６ｍｍ程の厚さに切って、１８０度のオーブンで１２分焼く。
☆黄身をぬってパルメザンを振りかけて焼くとより美味。