ジャガ芋は２センチ角、人参は短冊、玉ねぎ・白菜は１センチ幅に切る。えのきはほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵をほぐしてナンプラーで味付けし、炒り卵を作る。別の皿に取っておく。

フライパンに油を敷き、豚肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、白菜、えのきの順に炒める。

炒り卵を加えてナンプラーで味つけする。好みで塩・胡椒などを加えて下さい。