甘酢で☆なすといんげんのピリ辛炒め
かめたん @cook_40045700
しっとりなすとポリポリいんげんがおいしい我が家の定番。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいものが好きで、昔から適当に作っていた料理です。
すし酢を｢やさしいお酢｣にかえてみたら、まろやかですっきりした味わいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはたて半分に切り大きめの乱切りにし水にさらす。
●の調味料を合わせておく。 -
- 2
いんげんは半分に切る。フライパンに多めの油をひき、いんげんを炒める。きれいな緑色になってきたらいったんとりだし、なすを炒める。油がすくないようならたす。
- 3
なすに火が通りしんなりとしてきたら取り出す。フライパンの余分な油をふき取り、合わせておいた甘酢をいれ火にかける。
-
- 4
甘酢がふつふつとしてきたら、なすといんげんをいれて汁気がなくなるまでからめる。
- 5
最後に一味をお好みでふりかけ、全体に混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
多めの油を使いますが、甘酢なのでさっぱりいただけます。
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