鶏肉は、２～３cmの一口大に切る。

玉ねぎは縦に半分にして薄切りにし、マシュルームもスライスしておく。海老は殻をむき、背中に切り込み入れて、背わたを取る。

沸騰した鍋にマカロニと塩小さじ1を入れて、時間を計ってゆでる。ざるに取り水を切り、キャセロールに入れておく。

フライパンにサラダ油を少々入れ、玉ねぎとマシュルームをしんなりするまでよく炒め、軽く塩・こしょう（分量外）しておく。

鶏肉は、サラダ油少々でよく炒めて、軽く塩・こしょう（分量外）して皿に取っておく。

海老はサラダ油少々で、中火で表面だけさっと炒めておく。味はつけません。マカロニの上に4、5、6の具を乗せます。

●の材料でホワイトソースを作ります。中火でバターをフライパンに入れ、溶けたら小麦粉を入れて写真のように少し炒めます。

牛乳４００ccを一気に入れて、中火にかけながら木へらでかき混ぜて小麦粉をよく溶かします。固まりが残らないようにします。

牛乳の残り４００ccも入れ、木べらで混ぜながら煮つめ、すじができるようになったら弱火にして塩・こしょうして火を止める。

トロトロ状になったホワイトソースを、具に穴を空けながらうまく流し込みます。

とろけるチーズをのせて、１９０度のオーブンで１５分焼きます。
(ガスオーブンの場合)
電気オーブンなら210度で30分。

敷物を敷き、キャセロールごと食卓に♪取り分けは、お玉が便利です。