イカはきれいに洗って輪っかに切っておく。　
パプリカも縦に中太に切っておく。

オリーブオイルを引いたフライパンにスライスしたにんにくを入れ、匂いがたったらパプリカを入れ炒める。

パプリカがややしんなりしてきたらイカを入れ塩・こしょう、オイスターソースを入れ炒める。

水溶き片栗粉でまとめる。
汁が多めですが、シャバシャバしたのがお好きなら水溶き片栗粉はなしでも。