梅干しは種を除たたき、チーズは半分に切っておく。

ちくわの縦1辺だけを切り、開いて裏返す。

裏返したちくわの白い面に1cm間隔の斜めの切り込みを格子状に入れる。

ちくわの切り込みを入れていない方の面を表にして、大葉・梅・チーズの順にのせる。

【4】で乗せた具を巻き込むように、クルクルとちくわを巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める(3箇所くらい)

【5】を3等分に切り、切り口が見えるように盛り付ける。