HBに材料を入れてスタート。今度はしっとりした生地ができた。密閉容器に入れて３時間半一次発酵(３０℃）。

２倍に膨らむ。

３の生地を８等分して丸め閉じた方を下にしてぬれぶきんをかけてベンチタイム２０分。

表面にチーズを押し当てるようにして包み込みしっかり口を閉じて、包丁で４箇所に切れ目をいれる。
オーブンで発酵１時間(２８℃）

溶き卵を表面に塗って、オーブン２２０℃で２０分焼く。

焼き上がりはいい感じにできました。
中からチーズがトローリ。