HBはナショナルSD-BT102（1斤タイプ）を使用しています。　　　　　　　　　　　　　　　　甘いパンを作ることが多いので、ドライイーストはサフの「耐糖タイプ」を使用していますが、普通のでも大丈夫です。

HBのケースに(A)の材料を全部入れ、「ドライイースト　パン生地」コース（１時間30分）をスタートさせる。　　＊以下の時間はスタート後の経過時間です。　　　　　　　　　　10～15分後にHBを止めずに、柔らかくしたバターを加える。

20分後にブサーが鳴り、ねかしに入ります。45分後に練りが再開し、50分後に１次発酵に入ります。　　　　１次発酵に入ったら生地をボールに取り出し、クルミを巻き込むように入れ、丸く成型してからHBのケースに戻す。（羽は取ってOK）　　　　

1次発酵が終了したら、生地を取り出し、スケッパーで12等分に分割し、きれいな面が出るように丸く丸めます。オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能（35℃）で10分間発酵させる（ベンチタイム代わり）。

スケッパーで3、4箇所切り込みを入れ、飾り用のくるみを乗せる。霧吹きで軽く水を吹き、オーブンの発酵機能（35℃)で40分間発酵させる（2次発酵）。

発酵した生地に照り用の卵をぬり、220℃に予熱したオーブンで15分間焼く。