牛肉を短冊切り（５ｃｍくらい）にする。同じくらいの長さにピーマン、小松菜も切る。
牛肉に、しょうが･酒・醤油で下味をつける。

フライパンにサラダ油とごま油（合わせて大さじ１くらい）をひく。下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし、もむ。
肉をよくほぐしながら炒め、ピーマン、小松菜を加える。

酒、砂糖、醤油、塩コショウ、中華だし、焼肉のたれを入れる。最後にちょっとごま油を入れて炒め、出来上がり。