豆腐を半分に切る。豆腐の上をスプーンで丸く少しくりぬき、そこに卵黄を乗せる。

レンジで1分程加熱し、少しあたためる。上に刻んだわけぎ、天カス、桜エビをパラパラ乗せ、めんつゆ、ゴマ油、おしょうゆで味付けしてできあがり♪