市販のリンゴジャムより自家製のリンゴジャムを使うと、リンゴのさわやかな風味が楽しめると思います。
パスタに使うときは、先にソースをフライパンで温めておいてからゆで上がったパスタをフライパンに入れて絡める方が良いと思います。