玉ねぎをみじん切りにする。小さめメンチカツの場合は細かめに、大きめメンチカツの場合は粗めのみじん切りが良いと思います。

玉ねぎ、ひき肉、調味料を粘りがでる程度まで混ぜ合わせる。

揚げ衣を作る。

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タネを形成し、【3】の揚げ衣にくぐらせ、パン粉をつける。

※※※補足※※※
お好みで、中にチーズを入れると美味しさUP!!

※※※補足※※※
柔らかめのタネなので、揚げ衣にくぐらせる時はグチャグチャでもOK。パン粉をつけて形を整えフライパンへ。

低めの温度でじっくり揚げる。焦げ目がついたらひっくり返す。

ひっくり返した後、中央がぷっくり膨れてきたら火が通った証。爪楊枝を刺して、肉汁が透明だったらOK。