油揚げは半分に切って菜箸でころころのして口をあけ、裏返す。

鱈を一口大に切って塩胡椒で下味をつける。しめじは小房に分ける。

２にケチャップをまぶして１にいれとろけるチーズを入れいなり寿司の要領で口を閉じる。

閉じ口を下にしてプライパンで焼く。全体に焼き目をつけて魚に火をじっくり通したらできあがり。