やわらかいバターをクリーム状にし、粉砂糖を加えなじむまで混ぜる。

卵黄を加え、生地になじままで混ぜる。

薄力粉をふるいにかけて入れ、１つになるまで混ぜる。
ココア生地も同じように作る。（ココアは薄力粉と一緒にふるう）

ビニールに生地を入れ、めん棒で縦１３ｃｍ×横２６ｃｍくらいにのばし、冷蔵庫で１時間以上休ませ、その後、ビニールから出す。

プレーン生地の上にココア生地を重ね、ラップで、手前から巻く。冷蔵庫に入れ固め、カットして１８０℃のオーブンで１８分焼く。