(お好きな茹で方で)ゆで卵を用意したら、縦半分に切り、黄身と白身を分ける。

白身はお皿やバットに取る。黄身はボウルに入れ細かく切ったベーコン、玉ねぎと一緒に、マヨネーズであえ、具を作る。

白身に具を詰め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。