全粒粉入りくるみフランスパン♪
ひれまま @cook_40039817
全粒粉の食感と噛み応えのあるハードタイプのフランスパンです。ハムやチーズ・サラミなどをサンドしても美味しいと思います☆
このレシピの生い立ち
歯ごたえのあるハードなパンが食べたかったので作りました。
全粒粉入りくるみフランスパン♪
全粒粉の食感と噛み応えのあるハードタイプのフランスパンです。ハムやチーズ・サラミなどをサンドしても美味しいと思います☆
このレシピの生い立ち
歯ごたえのあるハードなパンが食べたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは半分くらいの大きさにカットする。
全部の材料をＨＢに投入し生地コースでスタート。 - 2
出来上がった生地を８等分し、ぬれ布巾等をかぶせてベンチタイム１５分。
-
- 3
ベンチタイムが終了したら成型。生地を楕円形に伸ばして手前の部分の右、左を少し折ってからくるりと巻いていく。
-
- 4
巻き終わりをしっかり合わせて、両端をちょっとつまむとクッペ型になる。カッターで斜めに３本切れ目を入れる。
-
- 5
お湯を張ったボールの上に天板をのせてぬれ布巾をかぶせて二次発酵。２０分くらい。
-
- 6
２１０℃に余熱したオーブンで１２～１５分焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
切れ目は結構深めに入れた方が出来上がりがきれいです。うちのオーブンは発酵機能がないので上記の方法で二次発酵させていますが、お持ちのオーブンに発酵機能がついていれば、そちらの方法のほうが良いと思います。
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