春たまねぎとサーモンのマリネ

Name: 春たまねぎとサーモンのマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモン刺身用 一柵; 新たまねぎ 1個; 美生柑（ハッサクなどでも） 半個; ルコラ ２0枚ぐらい; ディル 2枝

庭のディルとルコラが育ってきたのでたっぷり使ってサラダ風に。いただきものの美生柑（みしょうかん）で甘さと柑橘系の香りを添えて。白ワインがすすむよ～

このレシピの生い立ち
庭のディルがあまりにおいしそうだったので。辛口のスプマンテと一緒にいただいて、春のしあわせ。。。

このレシピの生い立ち
庭のディルがあまりにおいしそうだったので。辛口のスプマンテと一緒にいただいて、春のしあわせ。。。

材料

1

サーモンの裏表にまんべんなく塩をふって30分ぐらいおく。そのあとキッチンペーパーで水分をぬぐってからワインビネガー大さじ１づつをうらおもてにかけて、冷蔵庫でしばらくおく。
2

新玉ねぎは半分にきって繊維にそって薄切りにし、こいめの塩水につけてしばらくおく。美生柑は皮をむいて房をばらす。
3

玉ねぎの水気をしぼって大皿にひろげ、その上に美生柑をちらす。サーモンを５ｍｍぐらいのうすぎりにしてきれいにならべてルコラをまわりに。
4

ドレッシング（ワインビネガー大さじ２、オリーブオイル大さじ１、塩小サジ１／２、胡椒、２の美生柑2房ぐらいをシェイク！）をサーモンの上からかけて、最後にディルをちぎってちらす。