パネトーネマザーdeレーズンパン★
のべチャン @cook_40039324
シナモンがふんわり香り、優しいパンに仕上がりました♪パネにチャレンジしてみませんか？
このレシピの生い立ち
パネトーネマザーに出会い、優しいお味とふんわり感の虜に★食パンだけでなく、テーブルロールにもチャレンジしてみました♪
パネトーネマザーdeレーズンパン★
シナモンがふんわり香り、優しいパンに仕上がりました♪パネにチャレンジしてみませんか？
このレシピの生い立ち
パネトーネマザーに出会い、優しいお味とふんわり感の虜に★食パンだけでなく、テーブルロールにもチャレンジしてみました♪
作り方
- 1
レーズンは耐熱カップに入れ、レンジで４０秒チン。水気を切って、冷ましておく。
- 2
バター以外をＨＢに入れ、５分後、バターを入れて、１次発酵終了までお任せ。レーズンはミックスコールで！
- 3
ミックスコールがない場合、スイッチオンしてから２０分後にレーズンを投入してね♪
- 4
生地を取り出し、８等分して丸め、１５分のベンチタイム。
- 5
生地を丸め直し、卵型（やや楕円に）成型し、４０度で３０分の２次発酵。約２倍の大きさになればＯＫ。
- 6
軽く強力粉を振り（分量外）、中央にクープを入れて、バター（分量外）マッチ棒大のもの用意して挟む。
- 7
１９０度に余熱したオーブンで１５分焼成して完成。
- 8
私はレーズン多めが好きなので今回、６０ｇです♪トップにシュガーをたっぷる振って焼いても美味★
- 9
シナモンはお好みで加えてね♪私はイチオシ☆もちろん、ナシでもＯＫ！今回は３振り～４振りしました♪ほんのり香って、私好み！
コツ・ポイント
レーズンを柔らかくしておくと、生地とのなじみが良いです。成型の際はレーズンが表面にあまり出ないように丸める事★焦げると苦味が出て、固くなり、見栄えも良くありません。クープが入れにくい時は強力粉を表面に軽く振って♪今回、下手くそ～汗。笑
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その他のレシピ
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