１のさつま芋は、熱いうちにイースト菌と触れてしまうとイースト菌に良くないので、人肌くらいに冷ましてからHBに入れてください。（イースト菌を別のところに入れるHBなら大丈夫かと思いますが・・・）
シナモンはお好みで小さじ１～１．５を加減して下さい。私はシナモンが好きなので、小さじ１．５杯（１．５ｇ）で焼いています。