塩大福
ゆみたろさん @cook_40039518
餅に茹でたエンドウ豆を加えれば塩豆大福になります。このままでもさっぱりとしておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
とっても塩大福が食べたくなったので作りました。
塩大福
餅に茹でたエンドウ豆を加えれば塩豆大福になります。このままでもさっぱりとしておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
とっても塩大福が食べたくなったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パットなどに片栗粉と塩を混ぜたものを広げておきます
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- 2
だんご粉と水を耐熱性のある器に入れよくかき混ぜラップをせずにレンジ（500ｗ）に２分入れます
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- 3
水を付けたゴムべらでまんべんなくよくかき混ぜレンジ（500ｗ）で１分半再加熱します。
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- 4
再び水を付けたゴムべらでよくかき混ぜ中央をくぼませてレンジ（500ｗ）３０秒加熱します
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- 5
水を付けたゴムべらでよくかき混ぜ【1】へ入れ片栗粉を付けたゴムべらで８等分に切り分けます。
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- 6
塩あんこを８等分し包んでいきます。
パットの粉を皮によくまぶして行うと楽です。 -
- 7
すべて包み終わったら仕上げ用の片栗粉をまんべんなくまぶしてください。
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- 8
皮が軟らかすぎるようでしたら包み終わってからレンジで２０秒ほど再加熱してみてください。
- 9
塩味の効いた塩大福の出来上がりです。
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コツ・ポイント
加熱時間やかきまぜ方で皮の固さに違いが出てしまうようです。レンジで加熱しながら調整してみてください。冷めると多少しっかりします。皮の水を10cc多くするととろけるような柔らかい皮が出来ますが包むのが大変でした。
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